Carboidrato depois das 18h engorda?

Essa ideia foi estruturada em cima do raciocínio de que ao longo do dia temos variações hormonais de acordo com o nosso ciclo circadiano.

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O ciclo circadiano diz respeito as mudanças bioquímicas e comportamentais que vão acontecer no nosso corpo a depender do momento do dia, ou seja, como nosso corpo vai responder aos estímulos externos recebidos. Alguns fatores externos influenciam nesse ritmo, por exemplo, a maior exposição a luz ao anoitecer atrapalha a secreção de hormônios relacionados ao sono.

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A alimentação é outro fator externo que tem relação com esse ritmo, o momento em que as refeições são feitas leva a diferentes respostas hormonais. Uma dessas respostas é uma menor tolerância a glicose no período noturno quando comparado ao diurno, por isso o foco nos carboidratos.

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Alguns estudos mostraram também diferentes respostas após o consumo de gordura ao longo do dia e uma possível redução do Efeito Térmico dos Alimentos durante a noite, que é a energia gasta para processar o que consumimos. Fica claro que não apenas o carboidrato, mas outros nutrientes também sofrem influência do ciclo circadiano.

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Ainda assim, a ideia construída foi de que comer carboidrato após as 18h levaria ao ganho de peso por causa dessa menor tolerância. Porém o que faz alguém engordar é a ingestão excessiva de calorias, independente do momento do dia, se não houver um consumo calórico maior que o gasto total durante todo o dia não haverá ganho de peso.

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Consumir carboidratos a noite não gera acúmulo de gordura corporal.

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Referências:

Bass, J., & Takahashi, J. S. (2010). Circadian Integration of Metabolism and Energetics. Science, 330(6009), 1349–1354. doi:10.1126/science.1195027

Poggiogalle E, Jamshed H, Peterson CM. Circadian regulation of glucose, lipid, and energy metabolism in humans. Metabolism. 2018 Jul;84:11-27. doi: 10.1016/j.metabol.2017.11.017. Epub 2018 Jan 9. PMID: 29195759.